Semana de 25 de
março a 1° de abril de 2016
31
de março – Dia da Saúde e Nutrição
Paulo Ferreira
“Tudo
o que é bom para o nosso paladar é ruim para o corpo. Tudo o que é ruim para o
paladar, é bom para o corpo” – J.R.P.T.
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aúde é o estado de
equilíbrio físico, mental e social - Definição segundo a Organização Mundial de
Saúde – OMS. E uma das formas de ter saúde, também é através da boa
alimentação. Mas entrando nesse tema, boa alimentação deixamos bem nos tempos
de antanho, quando tínhamos alimentação natural. E era mesmo natural, pois não
tinha aditivos químicos nem biocidas (agrotóxicos e outros venenos aparentados).
Trocamos qualidade por quantidade. Entre
um arroz integral e um outro “branco imaculado” – o arroz branco, a quantidade necessária
para nos saciar do integral é menor que a do outro. Sem falar que o natural é
rico em fibras e vitaminas. Não só o arroz, mas também outros alimentos se inserem
nesse processo de maleficiamento do arroz, que outros chamam de beneficiamento do
arroz. A saúde provinda da alimentação não vem diretamente do reino vegetal e
sim, da terra. Um solo bem preparado,
arejado e que acolhe uma população de indivíduos de espécies variadas, é um
solo rico, mesmo considerando se argiloso, arenoso, argilo-arenoso e outros. A
questão é que a saúde humana e a animal já são inicialmente comprometidas com o
usa da adubação química. Por exemplo, no uso da adubação sintética nitrogenada,
o elemento nitrogênio, através de reações químicas se transformam em nitratos. Estes,
por sua vez se transformam em nitritos que também vão se transformar em
deletérias nitrosaminas que são substâncias sobejamente cancerígenas.
Devíamos ter critério para a questão dos
alimentos. O principal: Qualidade Biológica dos Alimentos – é a propriedade de
os alimentos produzirem saúde e não de gerarem doenças. Por força da definição supracitada,
os refrigerantes em geral e outros venenos como doces, sorvetes, essa coisarada
que as pessoas se empanturram com frouxidão, cada vez mais engorda a população.
Tem muita gente gorda comendo demais. As pessoas saem de casa alimentadas e, quando
querem marcar encontros, passear ou coisa que o valha, vão direto às mesas de
restaurantes. Mesmo já atendo comido em casa. Comemos não por necessidade.
Agora já passamos a comer determinado pela cultural. O pior é que comemos os
alimentos “irresistíveis” atrativos para o paladar. O corpo então é quem vai
pagar pelo pecado da boca – pecado da gula.
Devemos comer para viver e não viver
para comer. Mas parece que isso se perdeu nas noites dos tempos.
Precisamos de uma Reeducação Alimentar.
Urgente!
